In een niet te klein steelpannetje doe je de rijst, de kaneelstokjes, de steranijs, zout en het water en breng dit rustig aan de kook. Dek de pan af met een deksel en zet het vuur laag. Laat het rustig pruttelen tot alle vloeistof is opgenomen, ongeveer 15 minuten.
Giet de amandelmelk erbij en laat dit weer even opwarmen tot het begint te borrelen. Roer nu de suiker erdoor en doe de gedroogde cranberries erbij, laat het onafgedekt voor een minuut of 10-15 door pruttelen en roer af en toe even door.
Zet het vuur uit, dek af en laat het iets afkoelen. Verwijder de steranijs en de kaneelstokjes. Om te serveren, bestrooi je het met wat gemalen kaneel.
Serveer warm of koud naar keuze.
Trefwoord melk, rijst, suiker
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!